Erdbeermarmelade Reflets De France

In der Sonne des Périgord eingeweicht, werden reife Erdbeeren gepflückt, wenn sie leuchtend rot sind und ihr Fruchtfleisch so saftig wie möglich ist. In einem Kupferbecken mit genau der richtigen Menge Rohrzucker gekocht, verströmen die Früchte ihren ganzen Geschmack und die Erinnerung an die Marmeladen unserer Kindheit.